Ngao hoa hấp sả

Hải sản luôn là những món ăn hấp dẫn thực khách không những bởi hương vị thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng cũng rất cao. Mỗi khi đi ăn hải sản chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món ngao hoa hấp sả giàu sắt và các khoáng chất khác rất tốt cho phụ nữ chúng ta. Bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu món ngon này nhé

1. Tìm hiểu về ngao hoa

- Định lượng

Ngao hoa hấp sả đĩa nhỏ trọng lượng 0,3kg giá 90.000đ

Ngao hoa được bán tại các quán hải sản theo dĩa, mỗi dĩa từ 3-5 lạng chuyên được chế biến thành các món hấp đầy màu sắc và hương vị. Ngao béo và độ ngọt thịt lớn nhất là vào mùa hè và vì có tình hàn nên ngao hoa được xem là món ăn giải nhiệt hàng đầu.

- Đặc tính

Ngao là loại thực phẩm rất giàu sắt hơn cả thịt bò và các khoáng chất như phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan, selen đồng thời hàm lượng cholesterol trong ngao hoa trung bình nên rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tim mạch. Trong ngao hoa chưa axit omega – 3 tốt cho hệ thần kinh và mắt. Ngao có tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, thúc đẩy tiêu hóa.

- Màu sắc và hương vị

Dĩa ngao hoa hấp sả với rất nhiều màu sắc từ màu nâu đồng hoa văn của vỏ ngao, thịt ngao mà vàng nhạt cùng màu xanh của sả cây và các loại rau thơm, thêm một chút đỏ của ớt tạo nên một tổng thể hòa hợp.

Ngoài ra ngao hoa hấp sả còn có hương vị thơm lừng của sả và thịt ngao không bị teo đi, nước dùng đậm đà ngọt dịu chấm cùng chút nước sốt chua cay cay đủ cho bạn ấm bụng.

- Đối tượng sử dụng

Ngao hoa hấp sả phù hợp với tất cả các đối tượng nhưng rất tốt cho bà bầu và thai nhi vì ngao hoa chứa rất nhiều phốt pho cần cho sự hình thành xương và răng của bào thai và cần thiết cho cơ thể người mẹ sử dụng hiều quả các nguồn vitamin.

Ngao hoa giúp tránh tổn thương khớp, tốt cho người ốm dậy. Ngăn chặn bệnh Alzheimer, bệnh thiếu máu, giúp răng khỏe mạnh, tốt cho người ăn kiêng và bênh tim.

Thịt ngao hoa giúp giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm giúp chữa trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày, bỏng, trĩ, bứu cổ, lao phổi, hen suyễn, tiểu đường, phỏng, bị thương và viêm phế quản mãn tính.

Ngao còn chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngao còn giúp tăng cảm giác ngon miệng là yếu tố phát triển chiều cao tốt ở trẻ.

Tuy nhiên những người sau không nên ăn ngao vì hàm lượng đạm cao và ngao có tính hàn và vị mặn ở biền đó là người bị bệnh gout, người bị dị ứng, đau dạ dày, người bị cảm lạnh và trẻ nhỏ,người bị đau thận.

Ngao hoa chứa nhiều sắt hơn cả thịt bò

2. Cách chế biến ngao hoa hấp sả

- Sơ chế

+ Ngao hoa rửa sạch, sau đó ngâm ngao hoa với nước muối ớt pha loãng chừng một giờ để ngao nhả hết cát trong miệng rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần nhớ rửa cả vỏ ngao hoa nhé. Lưu ý loại bỏ hết ngao chết trong lúc rửa nếu không món ăn sẽ có mùi hôi.

+ Lột 1 củ tỏi rồi băm nhuyễn.

+ Rửa sạch ớt tươi, bỏ hạt băm nhuyễn.

+ Rửa sạch ớt chuông xắt thành những sợi dài và mỏng.

+ Tước bỏ vỏ già của sả rồi đập dập cắt thành nhiều khúc.

+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái lát tròn.

- Hấp ngao

Lấy một cái nồi xếp sả cây, gừng xuống đáy nồi rồi cho thêm một ít nước lạnh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2  muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và ớt đã băm nhỏ vào nồi đun sối nước.

Tiếp theo cho ngao và cuối cùng là rắc ớt chuông vào đậy vung kín tiến hành hấp cho đến khi ngao mở miệng thì xóc đều và tắt bếp.

Cho ngao hoa hấp sả ra dĩa rồi trang trí cùng hành tươi và ngò, nếu thích vị chua ngọt của món ngao hoa hấp sả thì khi ngao chín bạn có thể thêm tấc hoặc chanh cắt lát và ớt tươi.

- Làm nước chấm ngao hoa hấp sả

Công thức gồm 2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1 / 2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/3 muỗng cà phê tỏi + 1/6 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt của 2 trái chanh + 1/4 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn là sẽ có được chén nước chấm tuyệt ngon.

Ngao hoa hấp sả ớt hấp dẫn mọi thực khách

Cách làm ngao hoa hấp sả thật sự rất đơn giản và nhanh nên bạn có thể chế biến món này cho bữa cơm hay bữa tiệc nhỏ trong gia đình. Nhờ cách trình bày bắt mắt và mùi thơm của thịt ngao ngọt dai thấm gia vị cay của gừng, sả, ớt chấm nước mắm chua cay càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Bạn cũng có thể đến với haisan29.com - địa chỉ 103c9 – Tô Hiệu – Cầu Giấy – Hà Nội, hotline 0904133559 để thưởng thức món ăn tuyệt vời này dưới sự chế biến đầy nghệ thuật của các đầu bếp chuyên nghiệp nơi đây cùng không gian mang lại sự ấm cúng cho bạn và gia đình.